การอบ Sourdough กลายเป็นกิจกรรมอยู่บ้านระดับชาติเมื่อการระบาดของ COVID-19 มาถึง แม้ในขณะที่ผู้คนกลับมาที่สำนักงานและทำกิจกรรมนอกบ้าน การอบขนมปังเป็นพิธีกรรมเพื่อสุขภาพที่ดีทุกสัปดาห์เพื่อให้ทัน
หากคุณเคยต้องการทำแป้งซาวโดว์ วิธีที่ดีที่สุดคือเริ่มจากเท้าขวาด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ ด้วยเหตุนี้จึงมีแอปขนมปัง sourdough มากมายที่แย่งชิงความรักและเงินที่ได้มาอย่างยากลำบากของคุณ
เราอยู่ที่นี่เพื่อตัดส่วนที่เหลือทิ้ง ปล่อยให้คุณมีเพียงสิ่งที่ดีที่สุดในตลาดเท่านั้น เป็นยีสต์ที่เราสามารถทำได้
1. เพิ่มขึ้น
Rise เป็นแอปเปรี้ยวบน iOS แอปบันทึกการอบขนมปัง sourdough ที่มีเสน่ห์นี้มีทุกสิ่งที่คุณต้องการและทุกอย่างที่คุณต้องทำเพื่อที่จะอบลูกเปตองที่ดีที่สุดของคุณ
หากคุณเคยอบซาวโดว์มาก่อน คุณรู้อยู่แล้วว่าการทำซาวโดว์ตั้งแต่ต้นจนจบอาจใช้เวลานาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนแรก ในขณะที่คุณพยายามสร้างแป้งโดว์สตาร์ทแบบโฮมเมด เลเวน การหมักแบบเทกอง และเวลาพิสูจน์ ล้วนทำให้กระจ่างขึ้นที่นี่ สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มทำงานอดิเรกแบบ sourdough ทุกสัปดาห์ ไม่มีที่ไหนดีไปกว่าการเริ่มต้น
2. สูตรทำขนมปังที่บ้าน
Home Bread Recipe เป็นแอปเครื่องคิดเลขที่มีแป้งเปรี้ยวที่มาพร้อมกับ UI ที่มีภาพประกอบสีสันสดใส ซึ่งช่วยให้คุณเลือกสิ่งที่ต้องการอบได้อย่างง่ายดาย
เครื่องคิดเลข sourdough นี้ใช้สิ่งต่าง ๆ เช่นการกระจายปริมาตรของบาแกตต์และปรับสูตรตามนี้และความชอบอื่น ๆ เช่นประเภทแป้งหรือหัวเชื้อยีสต์ประเภทต่างๆ และยังรวมถึงคำแนะนำสำหรับสิ่งต่างๆ เช่น การเพิ่มแป้ง Tangzhong ลงในขนมปังของคุณ หรือสำหรับการทำขนมปังบริโอชที่เข้มข้น หากคุณรู้สึกว่ามีจินตนาการเป็นพิเศษ
เราชอบ Home Bread Recipe เพราะมันช่วยขจัดแนวคิดของแป้งเปรี้ยวอย่างระดับความชุ่มชื้นและส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่ค่อยจะเข้าใจได้ในตอนแรก
คุณสามารถปรับแต่ง ปรับขนาด และแก้ไขสูตรอาหารที่พบได้ที่นี่โดยใช้โหมด Pro ฟีเจอร์หลายอย่างถูกล็อกไว้หลังเพย์วอลล์ แต่คุณสามารถอบให้ถูกใจได้ภายใต้ขีดจำกัดสูตรที่กำหนดเองของเวอร์ชันฟรี
ดาวน์โหลด :Home Bread Recipe (ฟรี สามารถซื้อในแอพได้)
3. เครื่องคำนวณความชื้น Sourdough
คุณเป็นคนทำขนมปังที่บ้านหรือไม่? อย่ากลัวเลย Sourdough Hydration Calculator เป็นโปรแกรมแปลงสูตร sourdough ที่คุณไม่เคยรู้ว่าคุณต้องการ ไม่มีโฆษณาหรือคุณสมบัติพิเศษ แอปนี้ทำสิ่งเดียวเท่านั้น แต่ทำได้ดี
แอพเครื่องคิดเลข sourdough นี้ช่วยให้คุณระบุตำแหน่งไฮเดรชั่นของส่วนผสมของแป้งเปรี้ยวได้อย่างแม่นยำ ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณเมนูสั้นๆ ของตัวควบคุมตัวเลื่อน มันจะคายสถิติผลลัพธ์ออกมา โดยแปลแม้แต่การ์ดสูตรอาหารที่เก่าแก่ที่สุดของคุณยายจากห้องนิรภัยให้เป็นก้อนแป้งที่คุณจะสามารถคิดได้อย่างมีเหตุมีผล
การแปลงสูตร Sourdough ไม่เพียงใช้กับการลดจำนวนลงครึ่งหนึ่งหรือเพิ่มสูตรเป็นสองเท่าเท่านั้น ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ สิ่งต่างๆ เช่น การให้น้ำในการอบซาวโดว์ก็เป็นปัจจัยทางกายภาพที่สำคัญที่จะทำให้การอบของคุณหรือแตกหัก
ด้วยเครื่องคำนวณ sourdough นี้ คุณสามารถปรับอัตราส่วนของส่วนผสมใดๆ ก็ได้ ระดับความชุ่มชื้นของสูตรจะแสดงไว้อย่างชัดเจนและชัดเจน โดยจะอัปเดตอยู่เสมอ คุณจะมีน้ำหนักก้อนสุดท้ายทั้งก่อนและหลังอบ
4. ครัมบ์
Crumb เป็นแอปทำขนมปังสำหรับช่างฝีมือซาวโดว์ขั้นสูงที่มีสูตรที่ต้องไปทานอยู่แล้วซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการหมุนอบเพื่อสุขภาพของพวกเขา หากคุณทราบแล้วว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการหมักแบบอัตโนมัติในอุดมคติของคุณ Crumb ก็ทำตามขั้นตอนง่ายๆ เป็นวิธีที่สะดวกและเรียบร้อยในการวางแผนวันอบของคุณ
เมื่อคุณมีกิจวัตรทั้งหมดแล้วและพร้อมแล้ว คุณสามารถอ้างอิงข้อมูลนี้ได้ทุกเมื่อที่ต้องการ มีแม้กระทั่งคุณลักษณะการจดบันทึกที่มีประโยชน์ซึ่งคุณสามารถใช้แก้ไขสูตร sourdough แต่ละสูตรด้วยการอัปเดตหรือรูปแบบที่สนุกสนาน
อินเทอร์เฟซมีความเรียบง่าย ไม่มีโฆษณา ไม่มีเรื่องไร้สาระ มีเพียงคุณ ลูกเปตอง และม้านั่ง หากคุณอบซาวโดว์โดยเฉพาะสำหรับขนมปังชิ้นใหม่ในตอนเช้าของวัน ครัมบ์รับรองว่าขนมปังของคุณจะไม่มีวันมาที่โต๊ะอีกเลย เป็นแอปสมุดจดบันทึกการทำขนมที่ยอดเยี่ยมตลอดมา
ดาวน์โหลด :เศษเล็กเศษน้อย (ฟรี)
5. ตัวกำหนดเวลาขนมปัง
แอพง่าย ๆ นี้เป็นแอพจับเวลาสำหรับทำแป้งเปรี้ยวแบบ all-in-one ของคุณสำหรับกระบวนการอบ sourdough ทั้งหมดจากด้านหน้าไปด้านหลัง สำหรับวันที่ทำขนมอย่างตรงไปตรงมาในแพ็คเกจที่ดูดีมีระดับ แอปทำขนมปังสองสามแอปจะมอบประสบการณ์ Martha Stewart แบบนี้
Bread Scheduler เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมือใหม่ในการอบขนมที่ต้องการเพียงคำแนะนำในการปฏิบัติตามโดยไม่ต้องแปลงอัตราส่วนทางคณิตศาสตร์หรืออัตราส่วน
มีหลายสูตร (รวมถึงสูตร Bread Scheduler สำหรับสตาร์ทเตอร์ sourdough ที่เข้าใจผิดได้ ซึ่งรวมถึงสูตรและกำหนดการให้อาหาร) บนเว็บไซต์ด้วย อย่างไรก็ตาม สำหรับการเข้าถึงคุณลักษณะการจับเวลาขนมปังแบบเนทีฟทั้งหมดของแอปนี้แบบบูรณาการอย่างสมบูรณ์ การดาวน์โหลดแอปทำให้ทุกอย่างอยู่ใกล้แค่เอื้อม
ดาวน์โหลด :ตัวกำหนดเวลาขนมปัง (ฟรี)
6. Breadwinner
Breadwinner เป็นเว็บแอป แต่เข้ากันได้กับอุปกรณ์เคลื่อนที่และไม่เหมือนใครจนไม่รวมอยู่ในรายการนี้ ไซต์ฟรีไม่เพียงแต่เป็นแหล่งข้อมูลที่น่าทึ่งสำหรับการอบแป้งสาลีทุกอย่าง แต่ยังเป็นชุมชนออนไลน์ที่มีชีวิตชีวาของคนทำขนมปังอีกด้วย—ไม่มีการเล่นสำนวนใดๆ
อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ใช่ขอบเขตของสิ่งที่ไซต์เสนอให้มากนัก
นวัตกรรมที่ยอดเยี่ยมที่สุดที่คุณจะพบได้ที่นี่:โปรแกรมเบต้าเพื่อทดสอบต้นแบบของอุปกรณ์ติดตามการเริ่มต้นของ Breadwinner เป็นฝาปิดที่จับต้องได้ซึ่งอ่านระดับกิจกรรมของผู้เริ่มต้นโดยการตรวจสอบการส่งออก CO2
เมื่อฮาร์ดแวร์นี้ออกสู่ท้องถนน คุณจะสามารถรู้ได้อย่างชัดเจนว่าเมื่อใดที่วัฒนธรรมแป้งเปรี้ยวที่อยู่ภายในนั้นหิวโหยสำหรับการให้อาหารหรืออยู่ที่จุดสูงสุด ทั้งหมดนี้จากสมาร์ทโฟนหรือแท็บเล็ตของคุณ
ฟีเจอร์โซเชียลรวมถึงการบันทึกรายการอาหารเรียกน้ำย่อยและการอบซาวโดว์และการแชร์รูปภาพ สูตรอาหาร และการให้คะแนนเพื่อช่วยเหลือผู้อื่นบนแพลตฟอร์ม คุณสามารถใช้สิ่งที่คนอื่นแบ่งปันได้เช่นกัน ทุกอย่างในไซต์นั้นดิบ ไม่เซ็นเซอร์ และเป็นของแท้โดยสิ้นเชิงกับความเป็นจริงของการอบขนมปัง
แอป Sourdough สำหรับการอบ:ผู้เริ่มต้น ชื่นชมยินดี
ในการอบซาวโดว์ มีหลายสิ่งที่สามารถทำให้การแสดงเสียได้—ระยะเวลาการหมักแบบเป็นกลุ่มนั้นสั้นเกินไป เตาอบร้อนเกินไป หรือแป้งไม่แรงพอที่จะยกน้ำหนักของน้ำในแป้งของคุณ
เป็นวิทยาศาสตร์มากมาย แต่ถ้าคุณมีสูตรสำเร็จและติดตามไปจนถึงตัว T ไม่มีอะไรหยุดคุณจากการอบขนมปังที่ดีที่สุดในชีวิตของคุณได้เลย
หากคุณไม่สามารถเอาลูกเปตองออกจากพื้นได้ แอปหลายๆ แอปด้านบนนี้จะแสดงตัวอย่างที่ชัดเจนเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำและสิ่งที่จะเกิดขึ้นเมื่ออบขนมปังที่บ้านเป็นครั้งแรก
